Restauration scolaire (départements) (Collèges) : 2,4 Md€
Restauration scolaire (départements) : 2,4 Md€ en 2024, soit 0,1 % de la dépense publique et 35 € par habitant.
Cantines gérées par les départements : environ 340,7 M repas par an.
Vraies données publiques : ce montant est une estimation, répartie à partir de données publiques (Cour des comptes) et recalée exactement sur le chiffre officiel de « Éducation et recherche » (168,5 Md€, INSEE 2024). La somme des postes détaillés retombe toujours sur ce total.
Ce qu’il y a dedans
- Cuisiniers et agents de service : 1,1 Md€ (47 %)
- Denrées alimentaires : 0,7 Md€ (30 %) — dont Viandes, volailles et poissons 0,2 Md€, Fruits et légumes 0,2 Md€, Produits laitiers 0,1 Md€
- Énergie et équipements de cuisine : 0,2 Md€ (10 %) — dont Électricité 0,1 Md€, Gaz et chauffage 0,1 Md€, Eau 0 Md€
- Livraison des repas : 0,2 Md€ (8 %)
- Produits d’hygiène et vaisselle : 0,1 Md€ (5 %)
Source : Cour des comptes, publications.