Repas des patients (Hôpitaux publics (CHU et centres hospitaliers)) : 1,8 Md€
Repas des patients : 1,8 Md€ en 2024, soit 0,1 % de la dépense publique et 26 € par habitant.
≈ 2 repas par journée d’hospitalisation.
Vraies données publiques : ce montant est une estimation, répartie à partir de données publiques (Cour des comptes) et recalée exactement sur le chiffre officiel de « Hôpitaux » (109,3 Md€, INSEE 2024). La somme des postes détaillés retombe toujours sur ce total.
Ce qu’il y a dedans
- Cuisiniers et agents de service : 0,8 Md€ (47 %)
- Denrées alimentaires : 0,5 Md€ (30 %) — dont Viandes, volailles et poissons 0,2 Md€, Fruits et légumes 0,1 Md€, Produits laitiers 0,1 Md€
- Énergie et équipements de cuisine : 0,2 Md€ (10 %) — dont Électricité 0,1 Md€, Gaz et chauffage 0,1 Md€, Eau 0 Md€
- Livraison des repas : 0,1 Md€ (8 %)
- Produits d’hygiène et vaisselle : 0,1 Md€ (5 %)
Source : Cour des comptes, publications.