Viandes, volailles et poissons (Denrées alimentaires) : 97,7 M€
Viandes, volailles et poissons : 0,1 Md€ en 2024, soit 0 % de la dépense publique et 1 € par habitant.
Le premier poste d’achat des cantines.
Vraies données publiques : ce montant est une estimation, répartie à partir de données publiques (Ministère de l’Agriculture) et recalée exactement sur le chiffre officiel de « Éducation et recherche » (168,5 Md€, INSEE 2024). La somme des postes détaillés retombe toujours sur ce total.
Ce qu’il y a dedans
- Volaille : 0 Md€ (30 %)
- Bœuf : 0 Md€ (30 %)
- Poisson : 0 Md€ (25 %)
- Porc : 0 Md€ (15 %)
Source : Ministère de l’Agriculture — loi EGalim en restauration collective (ma-cantine).